據研究調查，水稻重金屬超標與土壤、地下水、化肥、農藥、水稻品種等有關系，主要原因有：首先，可能是當?shù)赝寥乐泻休^高的重金屬污染；第二，地下水源有重金屬超標；第三，來自于附近采礦、工業(yè)區(qū)的污染；最后，可能是噴施農藥、施肥（磷肥）將鎘等重金帶入田間，特別是劣質磷肥及復合肥。

糧食中的重金屬和我們日常所見到的黃金等貴重金屬不是一個概念，它對身體的危害性很大，長時間食用重金屬超標的大米，會給我們的身體造成嚴重影響，威脅腎臟健康。HD-LZ80熒光定量重金屬檢測儀是一款熒光定量檢測糧食真菌毒素的儀器設備，主要檢測糧食谷物中重金屬鉛、重金屬鎘等含量。

熒光定量重金屬檢測儀的技術參數(shù)：Android 系統(tǒng)，支持在線升級，可WIFI聯(lián)網；6通道設計，可同時進行一種或多種指標的檢測，6個獨立檢測單元，檢測效率高，并且互不干擾；相對極差≤10%；重復性 CV≤1%；批間變異≤3%；尺寸310x210x93mm。